TÜBİTAK 2237-A Bilimsel Eğitim Etkinliklerini Destekleme Programı kapsamında; İzmir Kâtip Çelebi Üniversitesi (İKÇÜ) yürütücülüğünde, Türk Kızılay iş birliğiyle ve Ege Üniversitesi ile Nuh Naci Yazgan Üniversitesinin paydaşlığında düzenlenen “Afetlerde Beslenme Hizmetlerinde ve Menü Yönetiminde Yenilikçi Yaklaşımlar” başlıklı bilimsel eğitim etkinliği başladı.

İKÇÜ Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Toplu Beslenme Sistemleri Anabilim Dalı Başkanı Doç. Dr. Dilek Ongan’ın yürütücülüğünü üstlendiği proje, afetlerde beslenme hizmetlerinin kesintisiz ve etkin biçimde sürdürülebilmesine odaklanıyor. Üç gün sürecek eğitim programında; sahada mutfak kurulumu, iş akışı yönetimi, lojistik planlama, gıda yardımlarında teknolojik uygulamalar ve tedarik zinciri çözümleri gibi kritik başlıklar kapsamlı biçimde ele alınacak.

Etkinliğin resmî açılışına İKÇÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ender Akan, Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Derya Özer Kaya, proje yürütücüsü Doç. Dr. Dilek Ongan, İzmir İl Afet ve Acil Durum Müdürü Nazif Ekinci, Türk Kızılay İzmir Afet Bölge Yönetim Müdürlüğü Afet Müdahale Birim Şefi Levent Çınar’ın yanı sıra akademisyenler, eğitmenler, kurum temsilcileri ve öğrenciler katıldı.

 “İhtiyacımız Olan, Doğru Organizasyon”

Programın açılışında konuşan İKÇÜ Rektör Yardımcısı Prof. Dr. Ender Akan, Türkiye’nin coğrafi konumu ve değişen iklim koşulları nedeniyle yüksek afet riski taşıdığına dikkat çekti. Daha önce karşılaşılmayan afet türlerinin de ortaya çıkabildiğini belirten Prof. Dr. Akan, mevcut ve muhtemel afetler karşısında doğru organizasyonun hayati önem taşıdığını vurguladı.

6 Şubat 2023’te Kahramanmaraş merkezli meydana gelen ve 11 ili etkileyen depremlerin ardından İKÇÜ’den bir ekibin de bölgeye giderek arama kurtarma çalışmalarına katıldığını hatırlatan Prof. Dr. Akan, şunları söyledi:

“Asrın felaketinin ardından ülke olarak sahip olduğumuz imkânlara ve milletimizin hayırseverliğine bir kez daha şahit olduk. Afetten etkilenen vatandaşlarımızın ihtiyaçlarını karşılamak için ülke çapında seferberlik başlattık. Yaraları sarmak amacıyla çok sayıda insanımız gerek kendi imkânlarıyla gerekse kurumların ve özel şirketlerin sağladığı olanaklarla bölgeye gitti. Bütün bunlar; lojistik ve diğer altyapı imkânlarımızın gücünü, insanımızın duyarlılığını ve yüce gönüllülüğünü gösterdi. Bununla birlikte doğru bir organizasyona ne kadar ihtiyaç duyduğumuzu da açık biçimde ortaya koydu. TÜBİTAK tarafından desteklenen bu projenin önemli bir ihtiyaca karşılık vereceğini düşünüyorum. Başta proje yürütücüsü Doç. Dr. Dilek Ongan olmak üzere emeği geçen bütün ekibe bu kıymetli çalışma dolayısıyla teşekkür ediyor, etkinliğin verimli geçmesini diliyorum.”

“Önleme, Tedaviden Çok Daha Üstün ve Maliyet Etkindir”

Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Derya Özer Kaya, sağlık bilimlerinde koruyucu sağlık yaklaşımının taşıdığı öneme değindi. Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi’nde afetler konulu özel bir sayı hazırladıklarını hatırlatan Prof. Dr. Kaya, şöyle konuştu:

“Biz sağlık bilimcileri, önemli bir ilkeyle hareket ederiz: Önleme, tedaviden çok daha üstün, önemli ve maliyet etkindir. Burada yapmak istediğimiz de tam olarak budur; afet meydana gelmeden önce gerekli hazırlıkları yapmak. Kazalar, afetler ve çeşitli sorunlarla her zaman karşılaşabiliriz. Sorun ortaya çıktıktan sonra çözüm üretmeye ve büyük bir krizle mücadele etmeye çalışmak yerine önceden hazırlıklı olmak son derece önemlidir.

Fakültemizce hazırlanan derginin özel sayısında, afetlerin çok farklı boyutlarının ve bu alanlarda karşılanması gereken pek çok ihtiyacın bulunduğunu gördük. Arama kurtarma ve kadavra arama köpeklerinin eğitiminden gıda lojistiği, sevkiyatı ve güvenliğine; yaralıların taşınmasından ampütasyon sonrası tedavi süreçlerine kadar pek çok alanda akademisyenlerimizle kıymetli çalışmalar gerçekleştirdik. Önümüzdeki üç gün boyunca da bu program kapsamında afetlerde beslenme konusunu ayrıntılı biçimde ele alacağız. Bu ve benzeri çalışmalara büyük ihtiyaç bulunuyor.”

Eğitime katılan kursiyerlerin edinecekleri bilgi ve deneyimlerle sahada önemli çalışmalar gerçekleştireceklerine inandığını belirten Prof. Dr. Kaya, organizasyonda emeği geçenlere teşekkür ederek eğitim programının başarılı geçmesini diledi.

 “Afetlere Hazır ve Uzmanlaşmış Diyetisyenler Yetiştirilecek”

Proje yürütücüsü Doç. Dr. Dilek Ongan ise projenin çok paydaşlı ve disiplinler arası yapısına dikkat çekerek eğitim programının kapsamı hakkında bilgi verdi. Üç gün sürecek programın teorik bilgiyi uygulamaya dönüştürecek biçimde tasarlandığını belirten Doç. Dr. Ongan, şunları kaydetti:

“Dokuz farklı ilden 26 katılımcı ve sekiz üniversiteden 15 eğitmenle bir araya geliyoruz. Beslenme ve Diyetetik, Gıda Mühendisliği, Lojistik, Gastronomi ve Mutfak Sanatları ile Bilgisayar Mühendisliği gibi farklı disiplinlerden uzmanların katkı sunacağı etkinlikte, Beslenme ve Diyetetik Bölümü son sınıf öğrencileri ile lisansüstü düzeydeki katılımcıları aynı öğrenme ortamında buluşturuyoruz.

Afetlerde beslenme hizmetlerinin organizasyonundan lojistiğe, mutfak kurulumundan risk gruplarının beslenmesine, geleneksel ve yenilikçi menü planlama uygulamalarından afet gıdalarının geliştirilip tasarlanmasına kadar bütün süreçleri geniş bir çerçevede ele alacağız. Atölye çalışmaları ve saha deneyimleri aracılığıyla bilginin uygulamaya ve yeni fikirlere dönüşmesini hedefliyoruz.